Składniki:
- 80 dkg filetów z dorsza,karpia lub morszczuka
- 5 marchewek
- 2 pietruszki
- mały seler
- cebula, mały por
- 3 pomidory z puszki
- 1/3 szklanki bulionu warzywnego z kostki
- mała puszka koncentratu pomidorowego
- 2- 3 ziarna ziela angielskiego
- listek laurowy
- olej
- sok z cytryny
- po łyżeczce posiekanej natki i koperku
- mąka do panierowania
- sól, pieprz, cukier, szczypta bazylii
Przyrządzanie:
1. Filety umyć skropić sokoiem z cytryny,oprószyć solą i pieprzem. Wstawic na 30 min do lodówki.
2. Cebulę i por posiekać. Pozostałe warzywa zetrzeć na tarce. Dodać resztę warzyw i podsmażyć.
3. Wlać bulion i dodać przyprawy, dusić 20 minut. Dodać koncentrat pomidorowy,wymieszać. Dusic jeszcze 10 minut.
4. Filety rybne oprószyć z obu stron mąką. Olej rozgrzać na drugiej patelni. Wyłożyć ryby, smażyć z każdej strony na rumiano.
5. Usmażone filety włożyć do warzyw,dodać natkę i koperek. Ostudzoną potrawę wstawić na 2 godziny do lodówki.